自酿黄酒（温州苍南一带叫老酒）
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人做过这道菜
葱头or盘菜
趁着国庆假期，婆婆说要酿一缸酒，这么好玩的事，我自然要跟前跟后学起来啦！今天酿的是我们平常做菜用的黄酒，温州苍南这边都叫它老酒。
用料
自酿黄酒（温州苍南一带叫老酒）的做法
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准备材料:50斤糯米、75斤水、50块钱的红酒曲（婆婆她们口述的50块钱的红酒曲是多少斤红酒曲不清楚，查了下大概应该是六斤半）。糯米稍微过水洗一下后加入清水浸泡一早上。
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在酒缸里加入75斤的水和六斤半的红酒曲备用。
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蒸桶里铺上洗干净的纱布。
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糯米捞出稍作沥水备用。
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糯米倒入蒸桶里。
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锅里的水烧开后
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蒸桶放在锅上。
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继续烧火，直到糯米蒸熟为止。
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刚刚蒸好的糯米超级香，让人忍不住要捏个小饭团解解馋。
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蒸熟的糯米稍微凉点以后倒入酒缸里，和里面的水还有酒曲搅拌均匀。
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然后把缸口用塑料膜和绳子一起密封严实，就开始漫长的发酵时间啦。一般两个月左右就可以开始食用了。
