砂锅黄焖鸡
7.5
综合评分
19
人做过这道菜
籽玉sh
几年前，满大街小巷都是黄焖鸡米饭，我却一次也没吃过。今天尝试做一下，家里有吃过人评价还不错，只是鸡肉味道没有店里吃的那么入味。马上领悟出店里应该是提前烧制入味的，只要味道对，后期可以稍作修改了。
用料
| 童子鸡 | 1只 |
| 香菇 | 8朵 |
| 土豆 | 1个 |
| 青、红辣椒 | 2个 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
砂锅黄焖鸡的做法
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童子鸡清洗干净、剁成小块后继续清洗至无血水，放入料酒、盐、糖、老抽、生抽腌制。
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把土豆、辣椒切成块，香菇切大丁备用。
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锅里放油把土豆块稍微煎至一下，这样后期下锅时间可以缩短很多。
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锅里放姜片煎出香味
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把腌制的鸡块，下锅煎至前放一勺生粉搅拌均匀
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把鸡块放入过里煎至一下
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把煎至好的鸡块放入砂锅里，把香菇连同泡香菇的水一起放入砂锅里
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炖煮几分钟后放入土豆和辣椒，放入调制好调味汁炖煮
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调制酱料:5勺老抽、3勺生抽、3勺料酒、2勺耗油、一勺醋、2勺糖和少许盐。
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这样颜色就可以出锅了
