网红酸辣无骨凤爪

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酸酸辣辣风味独特,超好吃停不下来,做法也非常简单,一次就能成功

用料  

3片
料酒 2勺
3勺
洋葱 5分之1
香菜 2根
蚝油 10勺
5勺
酱油 8勺
生抽 4勺
鸡爪 400克
小米椒 超多
尖椒 若干
大蒜 3瓣
柠檬 3个
2勺

网红酸辣无骨凤爪的做法  

  1. 鸡爪洗干净,将鸡爪,料酒3勺,盐5勺,生姜3片,一起放进高压锅,待出气后,调成小偏中火煮2分钟,这样的鸡爪比较爽脆。如果喜欢软烂一点的话可以煮4到5分钟。

    网红酸辣无骨凤爪的做法 步骤1
  2. 鸡爪煮好后,将鸡爪捞出,泡进冷的纯净水中冷却,待凉备用。

    网红酸辣无骨凤爪的做法 步骤2
  3. 准备一个大碗,将蚝油,酱油,醋,生抽,香菜,柠檬,青红椒,大蒜,洋葱,糖,全部放入碗中,搅拌。用勺子尝一尝,味道如何,喜欢辣的可以多放一点辣椒,喜欢酸甜口的,可以多放点糖,喜欢鲜味重一点的可以多放点蚝油。记住一个原则,尝起来偏咸一点,泡鸡爪的时候才会入味。

    网红酸辣无骨凤爪的做法 步骤3
  4. 将冷却的鸡爪拿出,用菜刀切成一段一段的,去除指甲,如果不嫌麻烦可以去骨,如果嫌麻烦切断就行了。

    网红酸辣无骨凤爪的做法 步骤4
  5. 将鸡爪泡入拌好的调料中。如果调料没有没过鸡爪,可以加一点煮鸡爪时剩下的汤,没过鸡爪即可。此时还需要尝一尝,味道是否浓郁,如果水加多了太淡了,就需要继续加料。

    网红酸辣无骨凤爪的做法 步骤5
  6. 等待入味,鸡爪颜色变深,大概2到3小时,就可以吃啦~

    网红酸辣无骨凤爪的做法 步骤6

小贴士

我喜欢吃酸甜口的,柠檬我都是把柠檬汁挤出来后再切片放入的。高压锅呲气后,煮2分钟的鸡爪会比较爽脆筋道,如果喜欢软烂一点的话可以煮4到5分钟。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2019-10-01 21:55:10
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