火锅剩的羊肉片怎么办？一招搞定 又好看又好吃的 水煮羊肉 海外党必备
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
ladyLuLu
没有什么事是一顿火锅解决不了的 天气转凉 火锅已经成为居家聚餐不二之选 除了购买冷冻成品羊肉卷外 有切片机的亲（例如我）更倾向于去土耳其超市购买新鲜不带骨的羊腿肉 冷冻后 切片
但一次切多了 剩下的羊肉片怎么办？
如果不立即吃 可以先冷冻保存 在想吃的时候取出解冻 以这个食谱的做法 做一顿好吃又好看的水煮羊肉
但一次切多了 剩下的羊肉片怎么办？
如果不立即吃 可以先冷冻保存 在想吃的时候取出解冻 以这个食谱的做法 做一顿好吃又好看的水煮羊肉
用料
| 羊肉片 | 250克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 小苏打 | 半勺 |
| 土豆 | 3个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 水 | 500ml |
| 葱花 | 15克 |
| 熟芝麻 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
火锅剩的羊肉片怎么办？一招搞定 又好看又好吃的 水煮羊肉 海外党必备的做法
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冷冻的羊肉片取出解冻后 加入 黄酒 生抽 盐（少量） 白糖 食用油 淀粉 小苏打 比例按照配料表那样添加 勺子是咖啡勺的大小 因为羊肉质量好 调料量不需要多
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在保鲜袋中揉捏 揉捏 揉捏 静置15分钟
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三个土豆蒸熟后剥皮 我蒸了20分钟 基本跟腌肉时间差不多
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起锅 加一大勺郫县豆瓣酱
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加等量蚝油 炒香后 加白糖3小勺 加500ml水 煮开 因为郫县豆瓣酱比较咸 所以一定要白糖
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讲蒸熟的土豆切滚刀块丢进锅里
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分次分批下羊肉片 边下边划开
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大火煮1分钟
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找一个最大的汤盆 出锅后撒上足量的葱花 芝麻 辣椒面 4-6粒花椒
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泼油 油量的多少可以根据个人喜好 但最好不要省略这一步
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完工
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开吃吧
小贴士
下了肉片后只需要煮1分钟 切勿久煮
郫县豆瓣酱是灵魂 没有的亲 快去亚超
给看到这里的朋友一点小福利，肉吃完了汤别倒，清水煮碗挂面，捞进汤里，又是一道美味佳肴
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