黑胡椒芝士饼干【熊谷裕子】

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菜谱来源:熊谷裕子的《口感极致追求》

用料  

低筋面粉 70克
糖粉 15克
芝士粉 30克
无盐黄油 45克
牛奶 5克
粗粒黑胡椒(撒在表面) 适量
一点点

黑胡椒芝士饼干【熊谷裕子】的做法  

  1. 将低筋面粉、糖粉、芝士粉,加一点点盐(用大拇指和食指捏一丢丢即可。原方没有,个人觉得盐和黑胡椒会比较配)放入食物料理机内,不过筛也没关系。我没有合适的料理机就放进盆里手动操作了。

    黑胡椒芝士饼干【熊谷裕子】的做法 步骤1
  2. 放入又冷又硬的小块黄油,启动料理机搅拌均匀。 均匀的倒入牛奶,慢慢进行搅拌。  手动的话,可以用手直接揉搓成小颗粒,也可以用刮板不断进行切拌的动作直至变成厚实的肉松状,用手可以攥成团的状态。

    黑胡椒芝士饼干【熊谷裕子】的做法 步骤2
  3. 180度预热烤箱。面团分成数份,每份10-12g,揉搓成球形后让顶部沾上粗粒黑胡椒。

    黑胡椒芝士饼干【熊谷裕子】的做法 步骤3
  4. 这个份量大概可以做14颗小球。

    黑胡椒芝士饼干【熊谷裕子】的做法 步骤4
  5. 放入烤箱用180度烘烤15~20分钟,至整体成金黄色。

    黑胡椒芝士饼干【熊谷裕子】的做法 步骤5

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