麻辣牛肉
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人做过这道菜
怀念果酸
我做麻辣牛肉最爱买的是回民街的剔骨肉，带筋的那种，嚼在嘴里有麻味，有辣味，芝麻的香味，最主要的是它是剔骨肉带着骨香味，因为有筋特别有嚼劲。
用料
麻辣牛肉的做法
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牛肉切小块，焯水洗净控干备用。
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称辣子面100克。
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熟白芝麻100克。
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花椒粉20克(我用的花椒粉是自己用破壁机打的，自己打的花椒粉的麻香味更浓)
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将牛肉，姜片，炖肉料包放入锅中加水大火烧开转小火煮。
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煮一个小时左右加盐，继续煮半小时，让牛肉有咸味，所以盐要加的多一点。
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牛肉块煮好了，捞出控干。
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锅里加油烧至大概160度左右关火。
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快速倒入辣子面和熟白芝麻搅拌。
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紧接着倒入牛肉块搅拌。
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筛入花椒粉翻拌均匀。
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在锅里翻拌均匀就好了。
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麻辣牛肉做好了，夹一块吃越嚼越香。
