黑巧克力~无糖无奶快速
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人做过这道菜
生酮饮食君
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用料
黑巧克力~无糖无奶快速的做法
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准备好所有材料，可可粉可选用高脂肪或防潮的可可粉，软硬风味会有所不同，我选用的是高脂肪可可粉，成品必须放冰箱。而家中有小孩不能吃巧克力的，可以使用『赤槐豆粉』取代可可粉，风味会有果实坚果味道。#图中的可可脂肪不是白巧克力喔！可可脂肪溶化会呈现透明状
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煮一锅水，水不要煮滚，大约维持在小火，80度以下，再一个小型锅中，隔水让可可脂溶化
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溶化后可可脂肪会呈透明状
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加入香草精跟盐巴
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分次放入可可粉，一边搅拌一边均匀混合
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轻轻搅拌至光滑状
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滴入巧克力甜菊滴，希望甜一点可以滴10滴，会很像市售的80%黑巧克力的甜度, 8滴接近95%的黑巧克力甜度，成品带有可可豆天然的酸味回甘，相当美味
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放入铁盘中或者硅胶模，放入冰箱冷藏20~30分钟
#在此试做的是最简易的版本，可以依照个人喜好再放上喜欢的坚果、果干、香料来做变化
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之后可以掰开成薄片，就可以当作小零嘴完成咯！
小贴士
#如果要使用椰子油取代可可脂也是可以的，可是会比较热带风味，另外我也有发现使用可可脂也较好洗容器，温水+去油布就可以洗淨。
#好的可可粉可以带出非常有层次的风味：酸、甘、酒味，在此我使用的是荷兰高脂肪可可粉，成品做出来相当的好吃，但就是需要冷藏，不然软化的蛮快的。
#好的可可粉可以带出非常有层次的风味：酸、甘、酒味，在此我使用的是荷兰高脂肪可可粉，成品做出来相当的好吃，但就是需要冷藏，不然软化的蛮快的。
