（从小吃到大的味道）烙油饼
1
人做过这道菜
七月家小食堂
用料
| 面粉，油盐。 |
（从小吃到大的味道）烙油饼的做法
-
将面粉倒入盆中，一半用热水，一半用凉水和面。
-
最后搅成絮状，和成面团，尽量和软一些。
-
和好面团盖上盖子放一旁静置15分钟左右。
-
拿出面团，揉成长条。
-
分成等份大小均匀的面剂。
-
擀成厚薄3厘米面皮，放油，盐，最后撒少许面粉。
-
用刀划成上图效果，留一块大的最后包住面团。
-
一层摞一层的往上赶。
-
最后用最大片包住面团。
-
就这样包住就捏紧。
-
最后擀成厚薄3公分的面皮，喜欢放芝麻的就用水拍下面皮，均匀撒上芝麻即可。
-
热锅倒油，涂抹均匀。
-
锅热了放入饼坯。
-
表面抹油涂抹均匀，锁住水分。
-
盖锅盖。
-
小火烙至两面金黄即可，多翻几次面。
-
慢慢烙不要着急😁。 烙的过程中，适当的沿锅边淋入少许清水，既加快成熟时间，又不会发硬。
-
金灿灿油饼出锅。
-
分层很好👌，妈妈的味道。
小贴士
烙饼的技巧：
1：和面的重要性，一般来说和面越软，烙好的饼越也就越软。
2: 想要油饼柔软，在烙制的时候，一定要注意火候，切不可太大火，电饼铛的话170度左右就可以。
3: 在烙的时候，可以适当的沿锅边淋入少许清水，既能加快成熟时间，又不会发硬，一般2—3分钟就可以了。
1：和面的重要性，一般来说和面越软，烙好的饼越也就越软。
2: 想要油饼柔软，在烙制的时候，一定要注意火候，切不可太大火，电饼铛的话170度左右就可以。
3: 在烙的时候，可以适当的沿锅边淋入少许清水，既能加快成熟时间，又不会发硬，一般2—3分钟就可以了。
