河南卤面

把配菜洗干净切好，五花肉切片用老抽料酒耗油姜末淹半个小时（懒省事也可以不腌制）

锅里放底油，先把肉炒变色盛出，然后放油下葱花，蒜末，八角，桂皮，香叶，然后把豆角和蒜薹下锅翻炒，炒软后下剩余配菜，（喜欢辣的朋友可以加豆掰酱）加老抽生抽鸡精，盐，耗油翻炒（一定咸一些因为一会要下面条伴然）下炒好的肉片加温开水没过菜一半，尝下味道

面条在炒菜的时候就可以先上锅蒸十分钟。然后放在炒菜锅里伴好汤汁，一层面一层菜再一层面一层菜盖盖子蒸十五分钟就好了，面条一定全部沾满炒菜的汤汁。