潮汕美食鲜虾秋瓜烙（丝瓜）简易做法
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喵190000
用料
潮汕美食鲜虾秋瓜烙（丝瓜）简易做法的做法
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秋瓜削皮去头尾，切丝（不用切太细），放适量的盐腌10分钟，小虾洗净去头备用
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腌好的秋瓜放进小虾、红薯粉和葱花，再加点胡椒粉和鸡精，搅拌均匀
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锅中倒入适量油，倒入搅拌好的食材，平铺，煎至一面定型再翻面，再煎到两面略焦就好了
小贴士
1．不用放水的，丝瓜水份多
2．腌丝瓜要比平时炒菜多一点点盐，如果煎完放鱼露或其他调味料可减少盐的用量
3. 小虾可以用其他海鲜代替如薄壳或虴仔
4．我翻面技术一般，所以用了两个锅比较方便，先在不粘锅煎定型再倒入稍加热加了油的大铁锅煎另一面
2．腌丝瓜要比平时炒菜多一点点盐，如果煎完放鱼露或其他调味料可减少盐的用量
3. 小虾可以用其他海鲜代替如薄壳或虴仔
4．我翻面技术一般，所以用了两个锅比较方便，先在不粘锅煎定型再倒入稍加热加了油的大铁锅煎另一面
