一夜渍-初秋樱桃萝卜白玉菇
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rebbeca10001
周末治愈一夜渍。适合味蕾初老后的咸鲜微酸需求。用来搭配盐烤青花鱼和米饭，多余装不下的食材尽管扔进味增汤里。幻想自己是海上渔民在秋捕后克制而从容的一餐。自在又温暖啊～
用料
| 樱桃萝卜 | 300g |
| 白玉菇 | 100g |
| 虾皮 | 1撮 |
| 鲣鱼酱油 | 灵魂2大勺 |
| 康乐醋（一种酸甜口感的调味醋，色泽较浅，可省去糖） | 大约80-100ml（凭个人手感～） |
| 海盐 | 1撮 |
| 蒜蓉（自备的浸油蒜泥～生蒜片也行） | 半匙 |
| 橄榄油（上点光泽为主） | 半匙 |
| 黑胡椒研磨粒 | 一个喷嚏 |
一夜渍-初秋樱桃萝卜白玉菇的做法
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洗净樱桃小萝卜～沥干切片～，更老道的做法是像拍黄瓜一样压碎，会更入味，但不美～
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洗净白玉菇～汆水～水开后滚个3分钟安全点～沥干～切到易夹的尺寸～
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萝卜片和菇一起装罐～蒜蓉、康乐醋、鲣鱼酱油、虾皮……拌起来～拌着拌着萝卜片渐渐都能基本装完～挑一薄片吃起来也没那么呛口了～从容地确定是不是需要再撒点盐～还是要控制好盐分吧～
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最后压上重玻璃盖，它的作用就是强行浸没一切～进冰箱前，擦净容器边缘，保鲜膜封住～！带着期许入睡～躺床上把所有步骤在脑中过一遍，就睡着了…
