砂煲焖鸡

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作为一位母亲,可能最欣慰的是看到孩子喜欢吃自己做的饭菜吧,在广东家家户户都是吃白切鸡或是鸡汤,恰恰这些都是我女儿不吃的菜,所以我就给她做一些她爱吃的,这道菜就是其中一道,没有华丽的配料,有的是一位母亲浓浓的爱😊😊😊

用料  

1只
沙姜 2排
200克
香菜(芫茜) 200克
酱油(生抽) 180毫升
蒜子 5瓣
蚝油 50克

砂煲焖鸡的做法  

  1. 在市场买一只鸡回来不要开肚,陶干净里面的内脏,洗净备用(我的这只鸡有四斤多)

    砂煲焖鸡的做法 步骤1
  2. 把沙姜,蒜,葱,香菜洗干净备用(我照片里拍的没有这么多,我是随便放几条里面的,因为如果全部放碟子里拍照装不下)

    砂煲焖鸡的做法 步骤2
  3. 把沙姜,蒜用刀拍扁(记住不要拍碎哟),香菜,葱切成段,倒入酱油(生抽),蚝油搅拌均匀

    砂煲焖鸡的做法 步骤3
  4. 把一整只鸡放入装调味料的盆里,用手将酱油均匀的涂在鸡的表面,再抓一小把香料(葱,香菜,沙姜,蒜)塞到鸡的肚子里。

    砂煲焖鸡的做法 步骤4
  5. 当寄的表面有一层均匀的酱油色后(多涂几次,不然颜色太浅做出来的成品色泽就没有那么好看了),再封上一层保鲜膜,放到冰箱里静置3小时左右(如果天气凉不用放冰箱里也可以,我是这边太热了担心坏了才放的)

    砂煲焖鸡的做法 步骤5
  6. 把所有香料倒入砂煲中,把鸡先提起来,让香料垫在底下,鸡肚子里的香料不用掏出来,留着在里面(这个步骤很重要哈,因为底下垫的东西少了鸡很容易煮焦了,大家可以切一个洋葱垫在下面,如果不吃洋葱的,葱香菜沙姜香菜一定要放多一点,不要担心多,只要担心少)

    砂煲焖鸡的做法 步骤6
  7. 盖上锅盖,在锅的边缘和出气孔处用厨房纸或纸巾打湿全部糊上,密封起来不要透气,然后再用最小的火慢慢的焖,我的这只鸡焖了40分钟,焖好后不要马上打开盖,关掉火10分钟后再开。

    砂煲焖鸡的做法 步骤7
  8. 这样一只香喷喷的鸡就做好了,由于我砍鸡的刀法实在不敢恭维,所以就不好意思分享装碟后的照片了哈😁😁😁

    砂煲焖鸡的做法 步骤8

小贴士

1.这道菜用智能电饭锅也可以做,用蒸煮功能煮30    分钟,煮好后不要打开,留余热继续渗透鸡肉内。                                                                                     2.用砂煲做这道菜一定要在鸡的下面垫很多菜,如果没有垫很厚的菜鸡皮接触锅底部,鸡皮很容易糊了。                                                                                    3.沙姜是广东这边才有的,如果朋友们当地没有可以用生姜或者不用直接用蒜子代替也可以,如果想试试也可以加丹姐姐微信,可以帮忙买哈,我们这边7-8块钱一斤,很便宜的。
 

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