春川辣炒鸡排
9.1
综合评分
160
人做过这道菜
Amanda曼达
前段时间去韩国釜山参加活动，在那边吃吃喝喝了三天，回来后还意犹未尽每天都想吃韩料～今天做一个很多人去韩国玩必打卡的春川辣炒鸡排，有肉有菜有主食，按照韩国人喜欢的吃法，肉吃完了再炒个米饭，就非常满足。我觉得很像是无汤版辣火锅，而且基本是零基础的难度，还可以边煮边吃，非常适合跟朋友家人一起分享哦！
用料
| 全鸡腿 | 2根 |
| 土豆 | 1个 |
| 红薯 | 1个 |
| 卷心菜 | 200g |
| 小葱 | 3根 |
| 绿豆芽 | 100g |
| 白洋葱 | 1/4个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 韩式海苔 | 适量 |
| 年糕条 | 150g |
| 剩米饭 | 随意 |
| 马苏里拉芝士碎 | 75g |
| 韩式辣酱 | 2大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
| 苏子油 | 1大勺 |
| 韩式辣椒粉 | 1大勺 |
春川辣炒鸡排的做法
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鸡腿肉先去骨，刀尖沿着鸡骨的位置划开，把肉分离出来，切小块
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辣酱调味：韩式辣酱2大勺，韩式辣椒粉1大勺，蒜头2瓣压成蒜蓉，酱油1大勺，苏子油1大勺，蜂蜜1大勺，混合拌匀
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调好的辣酱取1/3腌制鸡肉，用保鲜膜封好放冰箱冷藏，腌制鸡肉最少1个小时，最长可以隔夜
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配菜部分：红薯和土豆去皮切厚片，卷心菜用手撕碎，白洋葱切小块，小葱切段，豆芽洗净滤干水待用，年糕准备好
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准备一个平底锅，中火倒油，洋葱红薯土豆卷心菜全部放锅里加热
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中火慢慢翻炒到土豆开始变得透明的时候，把锅中间的位置腾出来加入腌制好的鸡肉
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鸡肉尽可能都平铺在锅里，让鸡肉均匀加热，中途翻翻面，然后加入剩下的2/3的辣酱，和鸡肉拌匀
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煮到食材都差不多熟的样子可以根据个人口味再加一些年糕，再加一点水炖煮一下
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看到锅中的蔬菜都煮软就可以开吃了
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想升级还可以继续加一些你喜欢的食材，像豆芽、葱段，都可以安排上，芝士爱好者还可以在表面撒上马苏里拉芝士碎
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锅里吃得差不多的时候，加米饭再配点剪碎了的韩式海苔，和锅里剩下的酱汁拌一拌，炒一炒，一碗韩式拌饭又有了！
小贴士
1. 苏子油就是紫苏籽榨的油，也可以用植物油替代；
2. 鸡肉腌制时间长一些可以让鸡肉在制作的时候更入味，腌制调料也可以让鸡肉更嫩；
3. 年糕因为会比较吸汤汁，所以可以在年糕部分加一点水，让年糕稍微地炖煮一下，不至于完全把锅里的汤汁都吸完；
4. 开吃之前可以再翻拌一下，让食材都可以均匀受热，最好在锅下面准备一个电磁炉或者卡式炉，可以让锅处在一直加热的状态，这样就可以边煮边吃。
2. 鸡肉腌制时间长一些可以让鸡肉在制作的时候更入味，腌制调料也可以让鸡肉更嫩；
3. 年糕因为会比较吸汤汁，所以可以在年糕部分加一点水，让年糕稍微地炖煮一下，不至于完全把锅里的汤汁都吸完；
4. 开吃之前可以再翻拌一下，让食材都可以均匀受热，最好在锅下面准备一个电磁炉或者卡式炉，可以让锅处在一直加热的状态，这样就可以边煮边吃。
