盐烤大闸蟹
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COUSS探味研究室
盐烤蟹，海盐风味浸入蟹肉，提取出蟹之鲜，又保留了蟹的原汁.
(食谱by@Eva小佳）
(食谱by@Eva小佳）
用料
盐烤大闸蟹的做法
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将大闸蟹清洗干净沥干水，尖肚盖的公蟹，圆肚盖的是母蟹。
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烤盘垫锡纸后将海盐倒入，放入COUSS CO-730S蒸汽烤箱， 选择上下火烘烤模式，设置最高230度，烘烤约15分钟；
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取另一个垫锡纸的烤盘， 先倒入少量海盐，放入生姜片，也可放八角、桂皮，香叶等。
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将沥干水的大闸蟹倒着排好，再迅速用加热好的海盐覆盖好大闸蟹。
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烤盘放入烤箱，继续用230度高温烘烤约15分钟。
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烤好的大闸蟹将表面的海盐刷掉，趁热食用哦。
小贴士
1、大闸蟹尖肚盖的公蟹，圆肚盖的是母蟹。公蟹的鳌大多肉，而母蟹膏黄肥满，可以根据各自喜欢选择。
2、使用的是粗粒的海盐，不可用细盐哦。
3、大闸蟹要倒着放在海盐上，不然蟹膏都会流出来哦！
4、因为海盐事先经过高温烘烤，大闸蟹放入后烤15分钟左右就可以了，烤久了蟹脚的肉就吃不出来了。
5、用海盐烘烤的蟹，食用时可以不用配任何蘸料，高温烘烤，能锁住鲜美，真的非常好吃呢（记得在食用时，蟹腮和蟹胃一定要去除的，蟹肠和蟹心也不要吃）！
2、使用的是粗粒的海盐，不可用细盐哦。
3、大闸蟹要倒着放在海盐上，不然蟹膏都会流出来哦！
4、因为海盐事先经过高温烘烤，大闸蟹放入后烤15分钟左右就可以了，烤久了蟹脚的肉就吃不出来了。
5、用海盐烘烤的蟹，食用时可以不用配任何蘸料，高温烘烤，能锁住鲜美，真的非常好吃呢（记得在食用时，蟹腮和蟹胃一定要去除的，蟹肠和蟹心也不要吃）！
