烘培新手一次成功低油无糖日式盐面包
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Your昕昕
用料
| 高筋面粉 | 285g |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 黄油（和面用） | 10克 |
| 黄油（馅料用） | 20g |
| 酵母 | 6克 |
| 糖（可不加） | 25克 |
| 牛奶 | 250g |
| 水 | 干的话适量加 |
| 盐（面团用） | 4g |
| 盐（馅料用和装饰用） | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
烘培新手一次成功低油无糖日式盐面包的做法
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1⃣️高筋面粉285g，低筋面粉125g，酵母6g，盐4g，糖25g。混合揉制成无干粉状态（注意酵母和盐以及糖分开放。）
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2⃣️加入10g黄油，揉到扩展阶段（图为初级扩展阶段，之前做全麦贝果的图…这次没拍，大家凑活看看吧）放在容器里常温，醒发20到30分钟。
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3⃣️分割面团。一个大概30到40g都可以看你个人喜好。（整形的话就不多说了，大家可以看看别的食谱的整形过程。）大概就是把面团揉出来一个尖尖，然后赶开！加入黄油和适量盐，向下一点一点收口。 4⃣️烤箱发酵模式，30度发酵50到60分钟。发到手压一下不反弹就可以啦。
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5⃣️打一个全蛋，均匀的刷在发酵好的面包上。每个面包上放几个海盐片。烤箱175度烤15分钟。如果你的烤箱不太听话的话。建议上色以后往烤箱上放一个锡纸，避免糊了～
小贴士
小烤箱也能烤面包啦！
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