老母鸡汤

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今天身体不太舒服,医生建议我补补身体,于是晚上就煲鸡汤补补身体咯!
这是1-2人份的用量

用料  

老母鸡 半只
适量
适量
适量
枸杞 适量
红枣 适量
料酒 1勺

老母鸡汤的做法  

  1. 鸡肉洗净切块,放入碗里,加入盐,料酒,生姜腌制15-20分钟。利用这个时间准备好玉米(切块)、胡萝卜(削皮后切块),葱切段。

    老母鸡汤的做法 步骤1
  2. 大火,在锅里加入少许植物油(我的鸡肉太肥了就没加),放入葱白煸香,倒入鸡肉翻炒至鸡肉泛白,稍后加水,盖锅。到这一步,我建议可以更换高压锅来煲鸡汤,用高压锅炖耗时短,鸡肉也会比较松软可口。

    老母鸡汤的做法 步骤2
  3. 1.如果是用高压锅:大火炖至沸腾后(就是锅盖的小东西会转啊转啊转啊转,发出剧烈的声音),然后就可以关火,等锅平息之后加入玉米、胡萝卜、红枣、枸杞,然后盖上继续炖,炖至沸腾,转小火炖15—20分钟,然后就可以关火啦!
    2.如果是用普通的锅:大火炖至沸腾,转小火炖半个小时。再加入玉米、胡萝卜、红枣、枸杞,炖至沸腾,再转小火炖半个小时,即可出锅。出锅的时候加葱段。

    老母鸡汤的做法 步骤3
  4. 出锅的时候记得根据自己口味放盐噢!

    老母鸡汤的做法 步骤4

小贴士

1.用普通锅炖的话,要放多点水,免得把汤熬干。
2.因为是老母鸡,用普通锅炖的话肉质会比较紧,难嚼,所以我还是建议高压锅
 

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