桂花糕（内附桂花糖做法）
6.8
综合评分
27
人做过这道菜
茜茜的食光机
将一整个秋天的芬芳，都收入囊中吧！桂花真的很甜香！搭配糯糯的口感，就是江南小点的风格。
用料
桂花糕（内附桂花糖做法）的做法
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摘取新鲜的桂花，雨后的桂花干净又香。
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去掉杂质和花梗，只留花朵
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先放水里浸泡一会儿，花朵很干净的话，尽量少泡一会儿
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轻轻用手淘洗干净，用漏筛滤起桂花
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撒入2克盐，翻拌均匀后腌制十分钟
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先在干净无生水的瓶中铺上一层白砂糖，再铺上一层桂花
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一层白砂糖一层桂花，按这顺序，全部铺在瓶子里
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最后盖上保鲜膜封口再盖盖子，放冰箱冷藏一周
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每隔两天搅拌一次，让糖和桂花融合在一起，每次开盖都是一阵芳香扑鼻
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来做桂花糕，碗中倒入150克糯米粉
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75克小麦淀粉
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220克水
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搅拌成糊状后，加入40克玉米油
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不停翻拌，直到面糊把油全吃进去
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加入80克桂花糖
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搅拌成粘稠状
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在模具中刷一层玉米油防粘，也可以直接垫一层保鲜膜
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倒入桂花米糊
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上锅蒸40分钟，直到面糊没有白心，呈半透明状。用刀沾水，切方块就可以享用了，还可以搭配杯桂花茶。
