准备:1、切葱花
2、藕切成小丁
3、金针菇去底,横切三段,弄散备用
4、辣肠(没有的用火腿肠也可以)切丁
5、米饭加一点水,方便米粒散开(稍微打湿就好),再打一个生鸡蛋上去(增强粘合度)
第一步:
起锅烧油,下葱花爆香(小火即可,葱花易糊),
然后下入辣白菜,番茄酱翻炒至香味出来。
第二步:
加入藕丁,翻炒几下,加入少量冷水,盖锅等汤汁沸腾。(大概五六分钟,可依据个人喜好增加这里的时长)
加入金针菇,米饭,辣肠丁,生抽,盐,(可以依情况再加一点点的水)小火翻炒至米饭里的水蒸发的差不多即可。
第三步:
装盘盛出,放上煎好的荷包蛋,美味即可享用。