肥牛 | 一盒 |
金针菇 | 一把 |
番茄 | 2个 |
老抽、生抽、蚝油 | 适量 |
白胡椒粉、番茄沙司 | 适量 |
料酒、糖、生粉 | 适量 |
姜、蒜、葱 | 适量 |
准备开始:肥牛卷解冻至未全部化开(软了就可以了,这样不易断掉),番茄去皮切丁,姜蒜葱切碎,金针菇去掉根部、洗净滤干水分后分成小份
将肥牛片如上图卷裹金针菇备用(码整齐)。👌
调制酱料:老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、番茄沙司2勺、糖半勺、白胡椒粉少许、料酒一勺、生粉一丢丢、水适量,搅拌均匀。
起油锅,姜蒜末爆香后加入番茄丁,翻炒一下。
备好的金针菇肥牛卷放入锅中。
倒入调好的酱料,轻轻翻动肥牛卷,波噜波噜煮一下至牛肉卷变色(掌握好火候,煮过头的话,牛肉太老就不好吃了!),撒上葱花、加一点点味精,收汁装盘。
一盘酸溜溜、鲜滋滋、特开胃、吃了还想吃的茄汁金针菇肥牛卷新鲜出炉,你也来试试吧!(可以吃得连汤汁都不剩:汤汁拌饭,可以多吃半碗饭呢😋!)