酱烧啤酒黄花鱼

酱烧啤酒黄花鱼
教程奉上，🐟处理干净，一定要去掉任何腥味的东西，什么血，黑膜类的

鱼切花刀，用海盐涂抹一遍，姜，葱，料酒腌制15分钟，(我喜欢吧葱姜拍成烂，汁出来)

调酱汁，郫县豆瓣酱2勺儿，黄豆酱1勺，酱油2勺，老抽一丢丢，白糖2勺，蚝油一点，调成汁
腌制好的鱼，用厨房纸擦干水份备用

面粉，玉米淀粉，1比1搅拌均匀，给鱼拍点面粉，然后抖掉多余的面粉

热锅凉油下(油多一些)鱼煎至两面金黄，一面得2分钟，在翻面，然后倒出多余的油直接吧葱姜蒜爆香然后倒入酱汁，➕一个八角，4.5粒花椒，也可以不加，加入啤酒莫过鱼，全程大火直到汤汁粘稠，期间一定要晃晃锅，别底部干了，完美收工(切记，热锅凉油)

仅个人做法，仅供参考