炸虾饼

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用料  

面粉 400g
粘米粉 40g
小河虾 250g
小河蟹(可以不放) 200g
五香粉 1小匙
1小匙
580g
葱花 40~50g
30g

炸虾饼的做法  

  1. 把面粉、粘米粉放入一只大盆里,加入食盐、五香粉, 食油和水拌匀。

  2. 再加人葱花搅拌均匀备用。

  3. 记得面糊不要和得太稀,太稀做出来的饼不酥脆。这个时候如果面糊里有点疙瘩是没问题的,把面糊加盖放到冰箱里静置20分钟。

  4. 把小河虾,小河蟹洗净沥干水后加入1/4小勺食盐和1小勺料酒拌匀腌制20分钟。
    这款小吃最好用小河虾做,小河虾炸酥可以连壳一起吃,味道非常好。

  5. 锅里中高火热上适量食油,油能淹没到模子柄即可,把虾饼模子放到油里一起加热,这样待会儿虾饼就很容易脱模。没有模子的也可以用镬铲或比较大的汤勺代替。

  6. 把模具在油锅里取出,盛入面糊,稍微铺平,取3-4只小河虾和小河蟹铺在面糊上

    炸虾饼的做法 步骤6
  7. 把装好面糊的模具放入热油里炸。

  8. 虾饼定型后就会自然脱模,翻面炸至两面金黄即可出锅沥干油。第一片虾饼脱模后即可马上进行制作第二片虾饼。如此类推至所有面糊炸完为止。

  9. 很香很诱人哦。

    炸虾饼的做法 步骤9
  10. 自己动手做也能出这个效果哦。

    炸虾饼的做法 步骤10

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474 收藏


炸虾饼的答疑

  • 都很好33221  2个月前  
    1
    哇塞。小时候的虾饼!
    作者回复 2个月前  
    😄😄😄
  • li1353894943  2个月前  
    1
    谢谢楼主。终于见到这个炸饼。别人发圈问了下要300学费呢
    作者回复 2个月前  
    😁😁😁不客气
  • 林太太之梁小姐  4个月前  
    1
    湛江的美食
    作者回复 4个月前  
    😊😊每个地方都有哦,只是都不同的叫法。
  • Nick哈  16天前  
    0
    作者,那么问题来了,炸过后会不会冷了就软了,为什么别人卖的那么香
    作者回复 16天前  
    炸越久水分越少,水分越少就越脆。
  • 画乌龟  2个月前  
    0
    这个我小时候经常吃
    作者回复 2个月前  
    😜😜😜
  • 菜叶子jj  3个月前  
    0
    什么是粘米粉啊
    作者回复 3个月前  
    超市有卖,可以也查一下百度
  • 北海美食  3个月前  
    0
    北海美食
    作者回复 3个月前  
    很多地方都有这个做法,只是名字都不一样
  • 噢yeyeye  4个月前  
    0
    粤西的美味
    作者回复 4个月前  
    😊😊😊

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