黄芪西洋参炖白鸽
1
人做过这道菜
蘑菇土豆家的家常菜
弟媳送了只自家养的白鸽 今天就用隔水炖锅炖一锅给大人小孩补补身子
煲与炖不同烹饪方式 煲是将沙锅直接放火上焖煮 煲汤汤汁会越煮越少 而炖(蒸)则是用隔水炖 炖汤则是原汁不动 汤清而不混浊 隔水炖出来的汤汁能更加有效地锁住营养
煲与炖不同烹饪方式 煲是将沙锅直接放火上焖煮 煲汤汤汁会越煮越少 而炖(蒸)则是用隔水炖 炖汤则是原汁不动 汤清而不混浊 隔水炖出来的汤汁能更加有效地锁住营养
用料
黄芪西洋参炖白鸽的做法
-
鸽子 瘦肉 黄芪 红枣 西洋参 姜
-
鸽子切4块 瘦肉切片用刚烧开的水冲烫两次然后清洗干净 放入隔水炖锅中 再放入西洋参 红枣 黄芪 姜 倒入水炖3小时(隔水炖锅里倒入水不要超过水位线)
-
炖了3个小时后的汤 加适量的盐
-
原汁原味
小贴士
鸽子只要用刚烧开的水冲烫两遍清洗干净就可以下锅炖了
