麻辣鲜香｜快手酸辣粉

干辣椒洗净切段，把里面的籽倒出来放一起。大蒜切末。小葱洗净切成葱花。榨菜切碎。锅里烧开水，把洗净的粉丝，青菜煮熟。

碗里加400ml开水，加生抽，盐，糖调味，盐味要重。另拿一个碗，捞起粉丝冷水冲一遍放进去。

粉丝上放花椒粉，辣椒粉，干辣椒段，辣椒籽，蒜末，葱花。锅里倒油烧热，木筷子放进去筷子上冒泡就是7成热，温度可以了，把油泼到材料上面，听到滋滋啦啦的声音，飘出香味。趁热在油泼料上倒一勺香醋。再把调好的汤倒进去，码上煮熟的青菜，撒上熟花生，熟豌豆，榨菜碎即可。