蒜苗回锅肉
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人做过这道菜
露981
从小吃的就是蒜苗回锅肉，现在延伸了各种各样回锅肉，还是喜欢蒜苗做的
用料
蒜苗回锅肉的做法
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猪肉冷水入锅煮8分熟左右
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煮肉过程就可以准备配菜啦，蒜苗去头洗净切段，杆与叶分开放置，杆部我用菜刀拍扁里的 感觉这样会更香
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姜蒜都切片，加点花椒粒
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猪肉煮后晾凉切片
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锅热油倒入切好的肉片(少油，或者不放油也行，因为肥肉本身会出油的)，炒至肥肉有些卷曲，放入姜蒜花椒粒，翻炒片刻放入一勺郫县豆瓣酱一勺老干妈豆豉，翻炒出红油和香味
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放入蒜苗杆翻炒15秒左右，再放入蒜苗叶翻炒15秒左右
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起锅前加少许鸡精翻炒均匀即可
小贴士
肉具体多少我也不清楚，菜市场随便调的（就是肥了点），配料多少因人而异，喜欢吃就多放点，不喜欢吃就少放点，反正自己吃
