宫保鸡丁

11 人做过这道菜
花生去皮不去都可以,买包即食花生放入也很好吃。

用料  

宫保鸡丁的做法  

  1. 我用的是鸡腿部分,去掉皮和脂肪,切成2cm左右的小丁。

    宫保鸡丁的做法 步骤1
  2. 腌渍鸡肉:2g盐、适量黑胡椒、1大勺料酒,1大勺玉米淀粉,用手抓匀,腌渍20分钟。

    宫保鸡丁的做法 步骤2
  3. 然后准备配菜部分,2根大葱,把葱白切成1cm左右的小段,1小块生姜切薄片,2瓣大蒜切薄片,干辣椒剪成1.5cm小段,适量花椒。

    宫保鸡丁的做法 步骤3
  4. 酱汁部分:1大勺香醋、1.5大勺酱油、大半勺白砂糖、2小撮盐、适量黑胡椒、1小勺玉米淀粉、1-2大勺水,搅拌均匀。

    宫保鸡丁的做法 步骤4
  5. 再制作花生的部分,锅里放入少量的油,把花生炒熟,没有生的花生味就可以了。

    宫保鸡丁的做法 步骤5
  6. 花生盛出来后,锅里再加一点点油炒制鸡肉,大概2-3分钟。

    宫保鸡丁的做法 步骤6
  7. 小火把干辣椒、花椒炒出香味后,再加入生姜、大蒜、葱段炒1分钟左右。

    宫保鸡丁的做法 步骤7
  8. 再加入刚刚炒好的鸡腿肉,稍微翻炒一下,加入酱汁部分继续翻炒。

    宫保鸡丁的做法 步骤8
  9. 收汁后加入花生,翻炒均匀,就可以取出了。

    宫保鸡丁的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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该菜谱创建于 2019-09-23 17:34:35
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