家常美味—自制凉粉

家常美味—自制凉粉的答疑

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  来碗孟婆汤O_o  2020-05-14  

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  为什么我做的凉粉里面粉粉的没有韧性容易断
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  皑如雪皎如月  2020-08-03  

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  题主，你的想法是对的，配料是对的，水的比例也可以，但熬制时间需要调整一下，下次可以把熬制时间变为半个小时，这样粉子才会完全熟(来自家里做凉粉同志的建议)
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  仙人掌0320  2020-03-12  

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  我用藕粉做了一个，很成功😍
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  arielhou  2019-12-23  

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  凉水还是开水？
  作者回复 2019-12-24  

  先用冷水，然后开火煮，煮到透明，粘稠
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  Happy雨霏  2020-05-04  

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  差不多的是淀粉就行，我做了玉米🌽淀粉的凉粉
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  鸡鸡鸡123  2020-04-04  

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  土豆粉可以么
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  大脸猫么么哒  2019-09-25  

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  请问：我之前做过一次，形状没有问题。但是切的时候发现很容易断，口感也没有弹弹的，融成一团的感觉。这是怎么回事呀…
  作者回复 2019-09-25  

  兑水的比例正确吗？100克豌豆粉兑900克水，另外就是冷却时间不够，我以前有一次是下午3点多才做，晚上6点就想吃了，没凉透，又放冰箱里凉了一会，结果切的时候就发现容易断
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  幽lan  2020-05-14  

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  亲，我觉得不太嫩，是不是可以稍微再加点水
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  青眸映月  2020-08-19  

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  这方子对于没怎么做过饭的人来说确实不够详细。但是经常做饭有经验的都知道楼主说的豌豆粉其实就是淀粉，只有淀粉才可以弄出粉条凉粉类的食物。比如玉米淀粉，红薯淀粉类的。。。
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  流水迢迢_ehxu  2020-08-04  

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  这个是淀粉吧，豌豆淀粉而不是豌豆粉