无糖黑麦欧包
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人做过这道菜
平平无奇小饭桶
买了好多三文鱼皮，煎着吃太腻，一次吃不完，总想着变换花样着吃。搜了下厨房，也没有发现很有创意的吃法，无意中看到面包店的金枪鱼欧包，突发奇想，或许，我也可以用三文鱼皮做馅儿，来烤个欧包吃。
本想把三文鱼皮馅料制作方法也写个方子，但太简单了，我就写在这里了，就叫它方中方吧哈哈：
［三文鱼皮馅料］
①三文鱼皮洗净，凉水下锅，加料酒，葱姜，香叶，八角（后两种可以不加）
②煮至鱼鳞融化。参考：我用小火，最小的那种文火，煮了五个小时。
③然后把三文鱼皮捞出，控控水，放到搅拌机里打碎
④加些盐和黑胡椒调味。冰箱里放一晚再用。
注意事项：
1.面团。
我做的欧包的面没有发起来，但是，因为是烫面，所以口感很棒，不输发面。
提醒小伙伴们，和面的水温度一定不要太高啊！
2.糖。
咸面包就不要放糖了吧，少摄入一些添加糖更健康啦
3.水量
根据空气湿度来定，空气湿度高的地方/季节或许50克就够，干燥的地方或许要60克，甚至更多。
4.黑麦粉
可以换成普通全麦，或者其他含麸质的面粉。如果普通中筋白面粉的话，水量要减少，高粉的话，跟原方差不多就可。不过还是建议用黑麦或白全麦，更健康些。
5.油
油可以提升口感，让面团里面筋稍微舒展一下，让面团柔软而带一点点韧劲。当然，黑麦面粉里的麸质会隔断面筋，不过这不能否定油的作用吼
其他问题想到再写！
本想把三文鱼皮馅料制作方法也写个方子，但太简单了，我就写在这里了，就叫它方中方吧哈哈：
［三文鱼皮馅料］
①三文鱼皮洗净，凉水下锅，加料酒，葱姜，香叶，八角（后两种可以不加）
②煮至鱼鳞融化。参考：我用小火，最小的那种文火，煮了五个小时。
③然后把三文鱼皮捞出，控控水，放到搅拌机里打碎
④加些盐和黑胡椒调味。冰箱里放一晚再用。
注意事项：
1.面团。
我做的欧包的面没有发起来，但是，因为是烫面，所以口感很棒，不输发面。
提醒小伙伴们，和面的水温度一定不要太高啊！
2.糖。
咸面包就不要放糖了吧，少摄入一些添加糖更健康啦
3.水量
根据空气湿度来定，空气湿度高的地方/季节或许50克就够，干燥的地方或许要60克，甚至更多。
4.黑麦粉
可以换成普通全麦，或者其他含麸质的面粉。如果普通中筋白面粉的话，水量要减少，高粉的话，跟原方差不多就可。不过还是建议用黑麦或白全麦，更健康些。
5.油
油可以提升口感，让面团里面筋稍微舒展一下，让面团柔软而带一点点韧劲。当然，黑麦面粉里的麸质会隔断面筋，不过这不能否定油的作用吼
其他问题想到再写！
用料
无糖黑麦欧包的做法
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今天做的一款咸味欧包
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黑麦粉100克
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盐少许 一克左右吧
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酵母一两克
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温水55克（重点！不要跟我一样用错成开水）
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如图
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再次如图
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搅拌均匀啦
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得到一个面团团
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加10克食用油
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如图，表面光滑
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冰箱冷藏一夜
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发酵成原来两倍大
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面团擀成薄饼
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铺好三文鱼皮馅料
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铺平了 就卷起来
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整一个自己喜欢的形状
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撒一些燕麦片
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烤箱160摄氏度预热
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烤15-20分钟
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出锅啦
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这是内部组织！感觉还是很不错哒
