适合小孩吃的三文鱼抱蛋
6.3
综合评分
11
人做过这道菜
Old-Mao
三文鱼的一生是极其悲壮的，它的使命就是历经千辛万苦洄游到出生地繁衍后代，产卵后不久便会死亡。所以，为了不让悲剧重演，我们要多吃三文鱼。事实上三文鱼并不是什么高端食材，在很多日料店它根本就上不了台面，小孩吃的话还是熟的相对靠谱些，毕竟不如金枪鱼安全。
用料
适合小孩吃的三文鱼抱蛋的做法
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新鲜三文鱼买回后用纯净水略微冲洗，擦干表面的水分并去皮，去皮需要一把锋利的刀，只要平稳的往前推进就行。
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一般来说，背部和腹部的肉脂肪较高口感更好，所以这两个部位可以用来做刺身，中间的口感稍硬用来炒鸡蛋也是不错的选择。
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切成1厘米见方的丁，加少许盐和几大勺色拉油腌制片刻，这一步的目的是调底味和防止入锅后粘成一坨。
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5个鸡蛋加适量盐打开，也可以加点牛奶进去，这样出来的鸡蛋会比较嫩滑。
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锅烧热直接把三文鱼倒进去，如果刚才腌制时加的油不够的话还是需要再点，建议腌制时多倒点油，这样能防止炸锅。
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三文鱼四面发白后倒入鸡蛋液，蛋液凝固后简单翻炒几下即可。
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撒点葱花装盘开吃！
小贴士
提示：
1、三文鱼丁一定要加点盐和色拉油调味腌制，要不然成品会很淡，完全没法吃。
2、建议使用不粘锅操作！
3、只要蛋液凝固就可以关火了，这两个东西都特别容易炒老。
1、三文鱼丁一定要加点盐和色拉油调味腌制，要不然成品会很淡，完全没法吃。
2、建议使用不粘锅操作！
3、只要蛋液凝固就可以关火了，这两个东西都特别容易炒老。
