干烧鳊鱼（简易版）
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人做过这道菜
檀檀周
看了最新一期《中餐厅》有一道干烧鱼，馋啊！就自己捣鼓着试试，出其不意的好吃。重点是要加灵魂酱料——海底捞十三香小龙虾调味料😂
用料
干烧鳊鱼（简易版）的做法
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葱姜蒜切末备用（蒜蓉多一些）
胡萝卜、香菇切丁备用
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鳊鱼改刀，沥干水份，起油锅中小火两面煎至金黄备用（煎至7、8分熟，不用很多油，但是要煎透一些）
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锅里余油爆香葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇丁。加生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、十三香小龙虾调料。翻炒一会（咸淡自己调节）
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锅里加热水煮沸，放入煸好的鳊鱼一起焖烧一会（水不能太少，也不要盖过鱼身），两面翻烧入味。
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最后加点香醋，大火收汁。（我收的有点干了，稍许多点汤汁更美味）
小贴士
鱼要煎透一点才入味
十三香小龙虾调料一点点就行，点睛之笔
出锅前淋稍许香醋提味，留点汤汁更美味
十三香小龙虾调料一点点就行，点睛之笔
出锅前淋稍许香醋提味，留点汤汁更美味
