香煎米粑

Name: 香煎米粑
Ingredients: 80克大米; 20克糯米; 30克糖; 3克酵母; 120克水

2 人做过这道菜

又香又甜，就是小时候的味道。此方子可煎5-6个米粑粑约2人份，可以按需求等量加倍制作。

用料

将网锅置入主锅内，称出80克大米20克糯米，喜欢糯一点的可以30克糯米70克大米，将米淘洗干净，滤干水备用。
将糯米、大米、糖、水，放入主锅，3分钟/速度10打磨成米浆。
锅壁和盖上的米浆刮到锅底，加入3克酵母，2分钟/速度3拌匀（酵母我用的高耐糖的）
将米浆倒入大碗，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵8小时以上（冰箱冷藏温度5度）
第二天早上，米浆明显变多，而且有很多气孔，用刮刀翻拌均匀
妙厨6圆盘锅倒入油，开中火，每个小圆盘倒入能铺满底部的米浆即可，等下会膨胀变大，约能煎5-6个，我前面三个米浆倒得多了点，所以最后一个孔同时煎了个鸡蛋。中火盖盖子，等到朝上的面米浆基本凝固就可以翻面煎另一边。火要控制好，不然容易糊，中小火。
煎到两面金黄即可出锅，趁热享用。