酱炒茄丝

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酱香味融合一点点蒜香味,绝对是下饭的首选菜,让我们一起来学习这道菜吧

用料  

茄子 1个
大蒜 4瓣
辣椒 2个
1根
3片
50克
4小勺
生抽 2勺
老抽 1勺
半勺
佐香园豆瓣酱 1袋
耗油 1勺
花椒粉 0.25勺
淀粉 1勺
适量
味精 适量

酱炒茄丝的做法  

  1. 食材洗净

    酱炒茄丝的做法 步骤1
  2. 茄子切丝,葱切段,蒜压扁切碎,姜切片,辣椒切丝

    酱炒茄丝的做法 步骤2
  3. 肉切丝

    酱炒茄丝的做法 步骤3
  4. 锅中依次倒入油,花椒粉,蚝油,葱姜蒜,老抽,生抽,肉丝,豆瓣酱翻炒均匀

    酱炒茄丝的做法 步骤4
  5. 放入茄丝,翻炒至茄丝变软,加入辣椒,不停翻炒防止干锅,加适量水

    酱炒茄丝的做法 步骤5
  6. 把淀粉加入水搅拌均匀,开锅倒入锅中,翻炒,加入适量盐味精调味

    酱炒茄丝的做法 步骤6
  7. 美味下饭的茄丝就可以出锅啦

    酱炒茄丝的做法 步骤7

小贴士

锅中没有多余水分时要加水,注意加水的量,少量多次,咸淡要根据自己的口味来调喔。
 

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该菜谱发布于 2019-09-22 12:43:06
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酱炒茄丝的答疑

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