突发奇想的菠萝椰蓉馅面包

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这个面包融合两家之长,只为自己喜欢吃,馅料可以自由切换。
馅料配方来自“幸福的眼泪”
面包方忘记了
因为广东天气还是挺热,所以用了一次发酵,后盐后油法做这个面包,北方的朋友可以在第一步把盐一起放入。

用料  

高筋粉 400克
细砂糖 30克
全蛋液(小鸡蛋两个左右) 70克
牛奶 198克
奶粉 16克
酵母 5克
黄油 30克
3克

突发奇想的菠萝椰蓉馅面包的做法  

  1. 用厨师机把除黄油,盐以外的材料揉成团,用手可以拉开成粗膜,

    突发奇想的菠萝椰蓉馅面包的做法 步骤1
  2. 出面团稍膜后加室温融化黄油和盐,继续揉至手套膜状态,过程大概3档4-6分钟,中途要停一下检查状态,千万别揉过了,

    突发奇想的菠萝椰蓉馅面包的做法 步骤2
  3. 把面团整圆,盖保鲜膜,松弛10分钟

    突发奇想的菠萝椰蓉馅面包的做法 步骤3
  4. 面团分两份,擀开稍薄的方形,涂上菠萝椰蓉馅,卷起成条状,收口捏紧

    突发奇想的菠萝椰蓉馅面包的做法 步骤4
  5. 按照自己模具切开造型

    突发奇想的菠萝椰蓉馅面包的做法 步骤5
  6. 室温发酵至1.5倍大

    突发奇想的菠萝椰蓉馅面包的做法 步骤6
  7. 烤箱预热170度,下层23-25分钟,出炉,放一下回软后更好吃

    突发奇想的菠萝椰蓉馅面包的做法 步骤7
 

突发奇想的菠萝椰蓉馅面包相关分类

该菜谱发布于 2019-09-22 11:38:58
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