螺丝椒素炒青头菌
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人做过这道菜
功夫花熊猫
在昆明的雨季，大街小巷都是弥散着菌子的味道，凑巧在这个季节到昆明出差，菌子是云南人对所有野生菌的统称，不管是松茸还是鸡纵菌都一概称菌子，不是所有的菌子都适合你的味蕾，比如我尤喜青头菌那清香有润度的感觉，于是在回家的一大早上在昆明最大的篆新农贸市场买了青头菌和螺丝椒。
用料
螺丝椒素炒青头菌的做法
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一堆堆刚刚挖出来的青头菌，为什么用挖呢？那么用刨大家就知道了吧，为了连根一起取出来，就得去刨，
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这堆青头菌个头均匀，70块，
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早上的野生菌看起来新鲜饱满，
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云南当地的螺丝椒，
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皮薄肉脆
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回到家里已经是晚上了，菌子过夜味道就大打折扣了，为了不辜负大老远带回来的辛苦，连夜清洗出来，准备开炒，
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螺丝椒要用手掰成小块，
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用油（猪油），放蒜瓣煸香下螺丝椒爆炒，再放入青头菌快炒熟透后即可！ ———————-以下是花絮——————
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篆新农贸市场人山人海
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野生蚂蜂窝
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我最喜欢吃的新鲜核桃，就是剥皮麻烦。
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成果汇报完毕！
小贴士
野生菌一定要到正规市场购买，而且一定要炒熟
