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货真价实蟹黄面

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左岸重现的厨房  左岸重现
自从在上海新天地的蟹黄鱼家吃到那碗蟹黄金拌面，我就一直心心念念想再吃第二次。正好现在是螃蟹的季节，那么来自己复刻一下吧

用料  

螃蟹 2只
鸡蛋面
咸蛋黄
葱姜蒜
香油 酱油
蟹醋（没有的话陈醋也可以）
料酒

货真价实蟹黄面的做法  

  1. 螃蟹上锅水开以后蒸8分钟，然后拆蟹肉蟹黄，不得不说这真是很费工的一个步骤，嫌麻烦的可以网购拆好的蟹肉蟹黄

    货真价实蟹黄面的做法 步骤1

  2. 爆香葱姜蒜，加入拆好的蟹肉蟹黄炒香。
    咸蛋黄放盘子盖上盖微波炉高火1分钟，然后用勺子碾碎，放入锅里煨出黄色沫，和蟹肉蟹黄一起炒，加入酱油和一点点糖，料酒和蟹醋，翻炒出香味

    货真价实蟹黄面的做法 步骤2

  3. 鸡蛋面煮熟过冷水之后把炒好的蟹肉蟹黄堆砌上去，淋点香油，拌匀
    开吃！！！

    货真价实蟹黄面的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的货真价实蟹黄面

 

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该菜谱发布于 2019-09-21 20:53:20
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