美味香菇蒸滑鸡

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一直觉得香菇自带调味品的味道,每次蒸鸡肉都是十里飘香的感觉,隔壁家的孩子都快馋哭了😜建议用干香菇泡发,更香一层楼

香菇配滑鸡简直就是一道让人无法抗拒勿视的美味,连鸡肉汁都香浓无比,拌饭一流🤙🏻

香菇和鸡肉的营养价值都很高,这里不一一细说了,对身体好的又美味的为何不动手试试呢😉

用料  

嫩鸡(两个份) 四分一只
干香菇 5朵(提前泡发)
姜丝 2片切丝
1勺
半小勺
白砂糖 半小勺
淀粉 1-1.5小勺
生抽/酱油 2.5-3勺
料酒/白酒 半勺

美味香菇蒸滑鸡的做法  

  1. 鸡肉砍小件。我用了四分一只鸡,2个成年人够吃的(咱还有青菜呢)一大家子建议用半只,调味料加倍。首选嫩鸡,适合蒸

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤1
  2. 干香菇泡发变软之后切片

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤2
  3. 2片姜切丝

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤3
  4. 开始调味啦,食用油1勺

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤4
  5. 半小勺盐

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤5
  6. 半小勺白砂糖

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤6
  7. 1-1.5小勺淀粉,喜欢汁多的用1小勺,喜欢汁浓郁的用1.5小勺,再多就没汁了

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤7
  8. 3勺生抽/酱油,口味淡的可以减半勺

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤8
  9. 半勺料酒/白酒,我一般用白酒,去腥增香一举两得

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤9
  10. 抓匀之后静至腌10分钟入味,这10分钟可烧一锅开水准备蒸鸡。水烧开,隔水放鸡肉蒸12分钟,碟子尽量够大,不然怕堆在碟子下面的肉肉会不熟。蒸12分钟的鸡肉很滑很嫩的

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤10
  11. 美美的出锅了

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤11
  12. 赶紧抢个鸡中翅,拌点汁,超级香的🤓

    美味香菇蒸滑鸡的做法 步骤12

小贴士

1、鸡肉不用蒸太久,不是会老会柴,特别是鸡胸肉部分,所以用个够平摊鸡肉的碟子蒸鸡,水开后大火蒸12分钟就是最好的
2、蒸鸡肉用嫩鸡最好,够滑,老鸡适合煲汤
3、用干香菇,比新鲜的湿香菇好得多,那香味真的差得太多了。湿香菇适合炒肉
 

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