“低糖无水无油蜂蜜脆皮鸡蛋糕”扎实口感！含全蛋打发秘诀！
7.2
综合评分
29
人做过这道菜
喂你吃一口呀
别的方子出脆皮一般都是我的两倍糖量
我这个主要靠脱模膏出脆皮
糖非常少，更不怕胖～
每次都很成功，记录下
PS：这个方子可以做满12连大号模具～脱膜膏方子在主页的枣糕方子里～
我这个主要靠脱模膏出脆皮
糖非常少，更不怕胖～
每次都很成功，记录下
PS：这个方子可以做满12连大号模具～脱膜膏方子在主页的枣糕方子里～
用料
“低糖无水无油蜂蜜脆皮鸡蛋糕”扎实口感！含全蛋打发秘诀！的做法
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全蛋先放置室温，打蛋器低档混合均匀～
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加入细砂糖和蜂蜜，高速打发至发白膨胀（有大泡泡的话换低档再打一下就行）
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全蛋不好打发！教大家个法子～蛋盆下面坐个大点的盆子加入烧开的开水，然后1:1兑冷水，然后开最高档，倾斜45度，很快就可以打发啦～
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这样就OK啦，有小泡泡没关系，再低档打3分钟，然后开烤箱，180度预热10分钟～
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筛入面粉，Z字型翻拌，至没有干粉～
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面糊好啦，赶紧倒入刷过脱膜膏/黄油的模具，然后迅速放进烤箱，动作一定要快！不然全蛋消泡了，蛋糕就嘭不起来了！
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180度，25分钟就好啦，整体桌子上震下，不容易塌～趁热脱模～（每个烤箱脾气不一样，自己适当调节哈，如果比较大，要降低温度加长时间，不然中间熟不了）
小贴士
大家有啥问题都可以评论里问我啊
还有，按方子做了一定要发出来哈，馋馋我～
还有，按方子做了一定要发出来哈，馋馋我～
