酱香杏鲍菇豆角炒鸡胸肉

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用量说明:
1大勺=15ml量勺
1小勺=5ml量勺

用料  

杏鲍菇 2个(切片)
长豆角 5根(切斜丝)
鸡胸肉 1块(切片)
调味料:
黄豆酱 1大勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
蚝油 1-2大勺
生姜 1片(切丝)
2瓣(切片)
花椒粒 适量
适量

酱香杏鲍菇豆角炒鸡胸肉的做法  

  1. 热锅倒油,炒香生姜、蒜、花椒粒。

  2. 锅中放入一大勺黄豆酱炒香后放入鸡胸肉,加入料酒、生抽,炒至变色。

  3. 锅中倒入适量开水,放入豆角和杏鲍菇,加一小勺老抽帮助上色,再加入蚝油。(倒入开水时不能倒太多,不然收汁后豆角会过于软烂,失去了口感)

  4. 盖上锅盖煮一下豆角,豆角不容易熟,一定要做熟,不然有毒。

  5. 打开锅盖大火收汁,根据咸淡适量放盐,翻炒均匀后即可出锅。

 

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