肉末茄子
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人做过这道菜
林小宅的大肚腩
用料
肉末茄子的做法
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茄子洗净，用厨房纸擦干
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切成滚刀块
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加适量玉米淀粉抓匀，
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下油锅炸到茄子表面有一层硬壳，微微变色就可以捞出沥油
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锅里留适量底油，下肉末炒至变白
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一勺豆瓣酱、蒜蓉辣酱(之前有发过菜谱，没有的直接在炒肉末之前放一把蒜末去爆香一下就行)、蚝油、老抽、白糖再加半碗清水调成酱汁(酱汁可以在做菜之前就调好，这样炒菜的时候不会手忙脚乱)
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把酱汁倒到锅里再下炸好的茄子，盖上盖子闷煮2分钟
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等到这样汤汁变的浓稠了，收好汁了就可以出锅了
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再做作的撒上葱花和芝麻摆个盘
