醋泡姜
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人做过这道菜
紫萱小厨
醋泡姜是一种养生的方法，醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病、提升人体阳气的功效。
根据临床研究，醋泡姜确实能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
根据临床研究，醋泡姜确实能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
用料
醋泡姜的做法
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嫩仔姜洗净，在通风处晾干。
（注意选对姜，不是生姜哦，那个太辛辣了，仔姜泡醋吃才是不辣的，酸甜爽脆！）
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切片，越薄越好。撒上盐，拌匀，腌制1小时，会出很多水，倒掉不要。
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锅中水烧开，放入姜片焯水2分钟就好，捞出晾干。
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9℃米醋+白糖，我倒了大半瓶醋，四汤勺白糖（醋与糖的量根据个人喜好放），入奶锅煮开。
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玻璃瓶（必须无水无油）里放入姜片。
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倒入刚才煮开的糖醋水，将要没过姜片即可，姜片会变成嫩粉色哦！
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放凉后盖上盖子，入冰箱冷藏，隔天就可以吃了，不过，泡3天后才可去除姜的辛辣味，放一星期后吃更入味。
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每天早上吃三片姜，成了很多人养生的首选。
小贴士
1.醋泡姜早上吃养生，注意不能晚上吃。
俗话说，过午不食姜，否则容易伤肺。姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时，所以晚上不宜吃姜，切记！
2.米醋用恒顺的9度米醋就好，酸度适中。
3.一斤量有点多，我做了一部份送好友的，如果2人吃可以减半做哈。
4..生姜味辛，性温归肺、脾、胃经，具有解表散寒，温中健胃，止呕，化痰止咳的功效。醋又名苦酒，味酸、温、无毒，入肝、胃经，具有散瘀止血，解毒杀虫的功效。现代研究发现醋具有降血脂、降血压、抗疲劳、延缓衰老的作用。生姜味辛，有发散之性。醋味酸，具收敛之性。生姜泡醋，一散一收，相互为制，即可以温中健胃，又不至于发散太过，同时又兼具行血散瘀之功。对消化系统功能和心血管系统功能都有良好的促进作用，具有防治疾病，强健身体的功效。
俗话说，过午不食姜，否则容易伤肺。姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时，所以晚上不宜吃姜，切记！
2.米醋用恒顺的9度米醋就好，酸度适中。
3.一斤量有点多，我做了一部份送好友的，如果2人吃可以减半做哈。
4..生姜味辛，性温归肺、脾、胃经，具有解表散寒，温中健胃，止呕，化痰止咳的功效。醋又名苦酒，味酸、温、无毒，入肝、胃经，具有散瘀止血，解毒杀虫的功效。现代研究发现醋具有降血脂、降血压、抗疲劳、延缓衰老的作用。生姜味辛，有发散之性。醋味酸，具收敛之性。生姜泡醋，一散一收，相互为制，即可以温中健胃，又不至于发散太过，同时又兼具行血散瘀之功。对消化系统功能和心血管系统功能都有良好的促进作用，具有防治疾病，强健身体的功效。
