明太鱼解冻,切好,别的材料也切好备用。
调味料切的时候,都难免碰到水,所以我习惯先下锅葱姜算什么的,把水弄干在放油,就不渐油了。最近减肥,就放了一点点油。喝汤的小勺一勺左右。
油煸一下那些葱姜蒜辣椒八角花椒,就把鱼下锅,煎一下。
放耗油,生抽,盐,冰糖两粒。
放土豆,料酒。
放热水。不要太多,鱼很容易熟。土豆可以切再小点
看看土豆好没好,如果没好就再加点热水。收汁,出锅之前放点醋。
很简单吧,快试试吧😜
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