简单的调料也能做出美味的酸菜鱼
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人做过这道菜
OnTheWay_luxk
用料
简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法
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买鱼的时候让师傅帮忙片好
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鱼头鱼骨用料酒和盐腌制
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鱼片洗干净，打一个蛋清，加料酒，盐，淀粉顺时针搅拌上浆
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酸菜冲洗一下，挤干水分，切碎
2瓣蒜切片，其余的切末
姜切丝
干辣椒和泡椒切段
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油热，煎鱼骨和鱼头
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捞起来备用
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锅里的余油爆香蒜片，姜丝
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倒入酸菜，泡椒炒出香味
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倒入煎好的鱼骨，鱼头，加适量的盐和水，倒入电磁炉用的那种汤锅里
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水开后再煮3分钟，下入鱼片，大概煮一分钟，倒入2-3勺白醋
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另起油锅，爆香蒜末，辣椒段，花椒
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爆香的香料倒在酸菜鱼表面，撒葱花，香菜
小贴士
1.腌鱼的时候可以不放蛋清，放了蛋清的酸菜鱼，成品汤会浑
2.吃了几种酸菜，我觉得清香园的比较好吃，某宝上有卖
3.最后一步蒜末越多越香，封面图没加辣椒面，最后一张图是加了辣椒面一起爆香的。
2.吃了几种酸菜，我觉得清香园的比较好吃，某宝上有卖
3.最后一步蒜末越多越香，封面图没加辣椒面，最后一张图是加了辣椒面一起爆香的。
