南瓜芝士糯米饼+南瓜豆沙糯米糍—换着花样做南瓜

南瓜芝士糯米饼：1、 南瓜洗净，去皮去瓤，切片，放到盘子中，再放到锅中蒸熟，时间大约10分钟；

2、 蒸好的南瓜取出，趁热放适量的白糖（如果不喜欢糖太多，也可以不放，随自己喜欢），用擀面杖把南瓜片捣成泥，分多次加入糯米粉，揉成软硬适度的面团（加糯米粉的量根据煮好的南瓜的湿度而定，自己适着来就行，便是面团不要太软，太软一会包不住馅料）；

3、 把南瓜面团整理成长条，切成小剂子，再搓圆，盖上保鲜膜，备用；

4、 把香蕉（香蕉不要太生，熟一些的比较好，最好香蕉表皮发黑）切成片，捣成泥，加入芝士碎，拌匀，备用；

5、 取一个南瓜球，用手按成中间稍薄，四周稍厚的面片，加入馅料，转动虎口一点一点往上推，包住馅料，封口捏紧，轻轻按扁，成圆饼；

6、 平底不粘锅底部刷油，放南瓜饼，再在上面刷上一层油，开火，小火慢慢煎，煎至一面金黄再翻面，再煎至金黄，南瓜饼微微鼓起，用铲子按压立刻回弹不塌陷，南瓜饼就煎好了。

南瓜豆沙糯米糍：1、 南瓜洗净，去皮去瓤，切片，放到锅中蒸10分钟，蒸至完全成熟；

2、 蒸熟的南瓜捣成泥，分多次加入糯米粉，揉成软硬适中的面团；

3、 将面团搓成长条，切成大小适中的剂子，再揉成圆球；

4、 豆沙也分成重量相同的剂子，再揉成圆球；

5、 取一块面团，用手压扁，放上豆沙球，用虎口不断的往上推，包住馅料，封口捏紧，搓成圆球；

6、 在蒸帘上刷上一层油，放上包好的糯米糍，大火烧开，上气后再蒸10分钟，直至完全成熟，蒸好后立刻取出，趁热裹上一层椰蓉（一定要趁热裹上椰蓉，要不放得稍凉后，糯米糍的表面就会变干）。