炒煎饼（电饼铛版）
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人做过这道菜
似水流年的爱心厨房
小时候只要阴雨天气，尤其在初秋时节，母亲总会用柴火+铁锅摊上好多张煎饼，那散发着浓浓蒜香的炒煎饼真是一碗不够还想再来一碗啊！长大后，由于学习、工作、生活的原因不能时常回家，每每想念母亲的炒煎饼。今天分享电饼铛版的摊煎饼、炒煎饼，你也可以自学成才，成为煎饼侠哦！
用料
炒煎饼（电饼铛版）的做法
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面粉、鸡蛋、盐、适量水，混合搅拌成稠面糊。
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稠面糊静置10分钟后再次搅拌均匀，这样就不会有视频中那种小疙瘩了。
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电饼铛预热好之后，涂抹一点食用油，可以防止粘锅并且提香。每张煎饼倒一勺面糊，用勺背轻轻涂抹成匀称的圆形。待表面固化、成型之后，用平木铲翻面，即刻便熟。两面翻熟的煎饼用平木铲盛出，继续下一张的制作。
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把蒜瓣捣成蒜泥后，加少许水拌匀备用。生姜去皮切碎末、红萝卜去皮切丁或丝、韭菜或蒜苗切段、晾凉的煎饼切片或条。
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锅中倒少许油烧热，先下姜末和红萝卜爆香，再下韭菜或蒜苗稍稍翻炒，撒少许食盐翻匀。最后倒入切好的煎饼和蒜水，翻炒均匀即可出锅。香喷喷的让人食欲爆涨！
小贴士
1.面糊要稠，不然不易成型且粘锅。
2.锅底抹一点油能防粘，且能使煎饼颜色更好看。
3.配菜翻炒时间不宜过长，否则配菜颜色会发暗。
4.面糊中已经加过盐了，所以倒入煎饼翻炒时不用再放盐。
2.锅底抹一点油能防粘，且能使煎饼颜色更好看。
3.配菜翻炒时间不宜过长，否则配菜颜色会发暗。
4.面糊中已经加过盐了，所以倒入煎饼翻炒时不用再放盐。
