圆白菜 | 3个 |
水 | 1碗 |
白酒 | 20g |
西红柿 | 400g |
白糖 | 10g |
番茄沙司 | 25g |
蚝油 | 1大勺 |
芝士碎 | 40g |
肉丸子 | |
牛肉末 | 300g |
洋葱 | 0.5个 |
面包糠 | 50g |
牛奶 | 50ml |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2g |
黑胡椒粉 | 一丢丢 |
在番茄顶部划开十字切口,放入碗中,倒入开水,烫到番茄表皮裂开,捞出放入冷水中冷却,剥皮然后切丁。面包糠里加入牛奶,让牛奶浸润面包糠。
牛肉末中加入洋葱粒、鸡蛋、牛奶面包糠,盐和黑胡椒,搅拌均匀,用手摔打几下,让肉末更紧,用手揉成均等大小的丸子。
平底锅里倒一层油,把丸子码进去,开小火煎。煎到两面焦黄后,淋入白酒,让酒精挥发一下。然后加入番茄粒和水,盖锅盖煮开,再煮10分钟。
打开锅盖,撇掉血沫。再放入切片的圆白菜,把白菜推进汤汁里,不盖锅盖继续煮大约3分钟。
加入番茄酱、蚝油、白糖和适量盐,搅拌均匀,再煮2分钟。最后撒上一些芝士碎,出锅就好。