卷心菜去掉表皮,冲洗干净后一切两半,再把中间的杆切掉,这个杆很硬不好吃,切成丝。菜丝要尽量切得细一些,这样不仅熟得快,而且会最大限度地保持清脆的口感,另外,切忌焯水后再炒。
蒜切末,姜切丝。
绿豆粉丝用温水泡软,大约泡20分钟左右,泡好的粉丝不要直接下锅炒,将泡软的粉丝控水捞出。
里脊肉加料酒加半勺菜油抓匀,这样炒出来的肉质更鲜嫩。
热锅下油,放入姜蒜,出香味之后下入肉丝,加酱油,煸炒至变色下粉丝。
加菜丝一起翻炒,加适量盐。
喜欢辣的朋友,也可以放几颗小红椒,口感更香辣。
粉丝吸收了肉和食材的香味,饱满入味。炒的过程中不要加水哦,出锅前加点蒜末提香就好啦~
简单的一盘家常菜,味道却不简单,爽脆清甜的卷心菜,粉丝根根分明又爽滑,鲜香味美超级下饭,没吃过粉丝卷心菜的一定要试试这个做法,保证大人孩子都喜欢。