五花肉切片，加料酒、生抽、少许盐，腌制半小时。
热锅烧油，下腌制好的五花肉翻炒加入葱姜、八角，待五花肉炒至九分熟加入青椒翻炒，再加入杏鲍菇（杏鲍菇可以事先炸一下更有嚼劲，油温七成热下杏鲍菇，炸至表面金黄即可）依次加入蚝油、生抽、老抽、少许盐，加入腌制好的腊八蒜，和少量醋继续翻炒至杏鲍菇出水，盖锅盖闷煮5分钟，然后加入鸡精大火收汁出锅。
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