所需食材
螃蟹用刷子刷干净
螃蟹的脐里面的脏东西挤掉,清洗干净后将螃蟹一分为二,再把螃蟹的牙去掉
把螃蟹的黄全部沾上淀粉
起锅烧水,焯年糕(水开锅,放入年糕半分钟捞出即可)
起锅烧油,放入姜片、处理好的螃蟹、小葱段
倒入黄酒
再放入糖、红烧酱油、生抽、胡椒粉,搅拌均匀(红烧酱油与生抽混合在一起,搅拌均匀)
最后加入适量的水
再放入年糕,搅拌均匀
盖上锅盖焖10分钟左右(最后加入盐)
大闸蟹炒年糕就完成了
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