自制青梅酒
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人做过这道菜
雪菲向往的小厨
青梅酵素功效很不错，也关注了好久青梅酒，到了青梅成熟的季节，先做了青梅酵素，然后心痒痒又脑补青梅酒的做法，选了大理成熟度好些的青梅，味道确实很香！
用料
自制青梅酒的做法
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青梅用一瓶盖环保酵素浸泡45分钟左右，洗净沥干水。青梅有个小尾巴用牙签去除。
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提前准备玻璃容器，无油无水，这次用的是2公斤的密封罐，将青梅装入罐中。
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将黄酒倒入罐中。
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加入冰糖，也可以一层青梅一层冰糖的码放，这次用的碎冰糖就后面加入，倒入黄酒时可以冲到下面去。密封好盖子储存半个月以上就可以，时间越久味道很好！
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将做好的青梅酒过滤装瓶，三个月的时间味道非常香，青梅本身很酸，加冰糖可以缓解下，刚好秋天适合略酸的食物。
小贴士
青梅最好不要太青涩，口感会太酸；酒可以选黄酒和白酒都可以，个人感觉黄酒口感更好；做好的青梅酒总量占容器的百分之八十左右即可。
