抹茶达克瓦兹
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人做过这道菜
W-法甜
用料
| 抹茶饼底 | |
| 抹茶(宇治) | 3克 |
| 蛋白 | 110克 |
| 糖粉 | 55克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 杏仁粉 | 80克 |
| 抹茶奶油霜 | |
| 黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 水 | 30ml |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 中间抹茶流心 | |
| 白巧克力 | 70克 |
| 奶油 | 50ml |
| 抹茶粉 | 3克 |
抹茶达克瓦兹的做法
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打发蛋白，分三次加入砂糖，蛋白霜打到提起蛋头有小尖勾且蛋白均匀细腻有光泽
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杏仁粉和抹茶粉过筛和蛋白混合均匀(图片中没有抹茶粉因为是原味的)
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装入裱花袋挤入磨具当中(进烤箱之前表面一定筛上一层薄薄糖粉）没有模具的小伙伴也可以挤成圆形哦
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进烤箱上下火165°烤16分钟左右
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抹茶奶油霜
1:蛋黄加水加细砂糖隔水加热打至蛋黄起明显的纹路
2:黄油室温软化，用打蛋器打发。
3:把打发的蛋黄和黄油混合
4:加入抹茶粉拌匀 -
中间抹茶流心
1:白巧克力融化后加入抹茶粉
2:将奶油冲入其中
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组装
将抹茶奶油霜沿着饼底画一个圈，将流心挤在中间盖上另一半就大功告成啦🎉🎉🎉
小贴士
冷藏冷冻即可，冷藏后口味更佳哦！
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