酸豆角炒肉末
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BellShi
酸豆角炒肉末是一道菜品，制作原材料有酸豆角、猪肉馅、蒜、姜、生抽、胡椒等。它是以酸豆角为主要食材制成的一道湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。非常下米饭！
用料
酸豆角炒肉末的做法
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酸豆角洗净后清水浸泡半小时，中途换一次水减少咸味，然后切丁。
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准备好肉末（提前用少量生抽、料酒、淀粉、盐腌制）。葱、姜、蒜、辣椒切末。
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锅中烧油，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
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肉末炒熟后，将切好的酸豆角丁下锅翻炒。
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加少许酱油，糖，胡椒粉，鸡精（有条件的话：撒香葱末）出锅。
小贴士
1、酸豆角本身有咸味，此菜不需要另外加盐，以免过咸。
2、放糖是为了提鲜，放一点点就OK了，无需过多。
2、放糖是为了提鲜，放一点点就OK了，无需过多。
